EKOFORTE
  • DOMOV
  • O NAS
    • EKOLOŠKO KMETIJSKO GOSPODARSTVO >
      • RECEPTI
    • Zavod Terra Viva >
      • PRETEKLI PROJEKTI
      • SEZNAM UPORABNIH RASTLIN V BLIŽNJI OKOLICI
      • NATURA 2000
      • PONUDBA ZAVODA TERRA VIVA NA EKOLOŠKI KMETIJI
    • APARTMA ISTRA ZORA
  • STIKI
  • KJE SMO
  • FOTOGALERIJA
  • POVEZAVE
  • Dnevnik
  • ENGLISH

RECEPTI

OLJKE V SLANICI

Oljke za vlaganje (santa katerina, askolana) naberemo pred polno zrelostjo, septembra; če želimo vlagati bugo ali lečino, plodove oberemo približno 7 dni pred obiranjem za olje. Vsak plod utrgamo posebej, pazimo, da ga ne poškodujemo.
Obrane oljke shranimo v posodo s sladko vodo. Vodo zamenjamo vsak dan in to delamo  1 mesec. Nato jih za 1 mesec damo v 15% slanico in ta del postopka ponavljamo dokler se oljke ne razgrenijo (najmanj trikrat). Razgrenjene damo v 6% slanico, kjer lahko čakajo na uporabo. Pred uporabo jih splaknemo s čisto vodo, odcedimo in pokapljamo z oljčnim oljem.

Dober tek !


MELANCANE (JAJČEVCI)

Vlaganje:
​Za pripravo potrebuješ:
 
1. 1l vode
2. 0.5 l kisa za vlaganje            
3. 1 dl sladkorja
4. poper v zrnju
5. približno 2 kg melancan
  
Melancane olupiš, vzdolžno narežeš na rezine, debele 5mm, posoliš in pustiš 1-2 uri na cedilu, da spustijo vodo.
Blanširaš 2 min, odcediš, daš v kozarce.
Zaliješ s tekočino, v kateri si blanširal, zapreš, pasteriziraš 5-7 min.
Tako pripravljene skladiščiš.
 
Serviranje:
Melancane vzameš iz kozarca in dodaš drobno sesekljan česen, peteršilj ali majaron, poper; po plasteh zaliješ z oljčnim oljem in postrežeš. Še bolje je, če tako pripravljene stojijo vsaj pol ure.
 
Dober tek !


NAMAZ IZ OLJK

Razgrenjene oljke, primerne za uživanje, izkoščičimo. Tako dobljeni masi dodamo česen v razmerju približno 1:20. Oljčno olje dodajamo po občutku med miksanjem.

Dober tek !


​
VEDNO DOBRODOŠLI, TAKO NA SPLETU KOT PRI NAS DOMA
Glasba: https://www.bensound.com
  • DOMOV
  • O NAS
    • EKOLOŠKO KMETIJSKO GOSPODARSTVO >
      • RECEPTI
    • Zavod Terra Viva >
      • PRETEKLI PROJEKTI
      • SEZNAM UPORABNIH RASTLIN V BLIŽNJI OKOLICI
      • NATURA 2000
      • PONUDBA ZAVODA TERRA VIVA NA EKOLOŠKI KMETIJI
    • APARTMA ISTRA ZORA
  • STIKI
  • KJE SMO
  • FOTOGALERIJA
  • POVEZAVE
  • Dnevnik
  • ENGLISH